Il Manifesto
Vulcanico

LA NOSTRA PROMESSA,
SCRITTA NEL FUOCO

LA TRADIZIONE È LA NOSTRA ROCCIA MADRE.
LA CREATIVITÀ, LA LAVA CHE LA ATTRAVERSA.
LA CUCINA È PER NOI ATTO TRASFORMATIVO.
SIAMO FIGLI DEL VESUVIO.
E COME LUI, NON SMETTIAMO MAI DI EVOLVERCI.

CRATERE DEI SAPORI

A POMPEI, ALL’OMBRA DEL VESUVIO, IL RISTORANTE POMPEO MAGNO È UN CRATERE DI SAPORI IN COSTANTE ATTIVITÀ, DOVE LA TRADIZIONE AFFIORA COME LAVA ANTICA E LA CREATIVITÀ DELLO CHEF LA STRATIFICA E LA MODELLA IN FORME NUOVE. UN’ESPERIENZA GASTRONOMICA CHE AFFONDA LE RADICI NELLA STORIA E GUARDA AVANTI, CON LA STESSA ENERGIA PRIMORDIALE CHE DA MILLENNI PLASMA QUESTA TERRA.

LA MENTE CREATIVA DELLO CHEF VINCENZO DEL SORBO, SEMPRE IN FERMENTO, LAVORA COME UNA CAMERA MAGMATICA: ACCUMULA ESPERIENZE, RICORDI, TECNICHE, PER POI ESPLODERE IN UN ATTO CREATIVO POTENTE E AFFASCINANTE COME UN’ERUZIONE.

Nascono così i lapilli: delle vere e proprie esplosioni di gusto.

i lapilli

OGNI LAPILLO È UNA TRASFORMAZIONE:
CAMBIA LA FORMA DELLA SOSTANZA, MA SENZA
MAI PERDERE L’ANIMA.
IL TUTTO NEL RISPETTO DELLE STAGIONI,
PERCHÉ IL TEMPO È UN INGREDIENTE
INVISIBILE MA FONDAMENTALE.